1. 냄비에 고기를 때려넣고

 

후추와 설탕을 취향껏 뿌려 살짝 노릇해지게 달달 볶는다.

 

적당히 핏기없이 노릇하게지, 바싹 굽는게 아님

 

설탕은 끓일때 후첨해도 되니까 과하게만 넣지말것

 

전지를 쓸거면 식용유를 조금 넣어 볶고,

 

삼겹이라면 그냥 볶는다

 

반대로 했다간 냄비가 박살나서 씨발거리며 설거지하거나

 

기름찌개를 먹게되니 주의

 

2. 쌀뜨물과 김치, 고춧가루를 넣고 쎈불에 이빠이 끓인다

 

김치와 고기의 비율은 1 : 1

 

본인 생각에 고기가 과하다 싶으면 김치비율을 높여라.

 

물양은 현재 김치가 짠지 안짠지 판단해서 잡고

 

가끔 싱거운 김치일땐 김칫국물을 한국자 더하기도 한다.

 

3. 추가적인 토핑은 일단 청양고추가 있는데

 

맵찔이라면 생략하고, 대파도 본인 취향임

 

나같은 경우는 양념이 많고 짜다싶은 김치를 쓰기때문에

 

다른것보다는 버섯이나 두부같은 부드러운 재료를

 

첨가하는 편인데,

 

버섯을 넣을거라면 새송이나 느타리, 팽이도 좋고

 

개인적으로 표고를 좋아해서

 

표고 왕창 쌔려박을때도 있다.

 

두부는 이 레시피에선 찌개용말고 부침용 두부 추천함

 

쌀뜨물을 쓰면 깔끔함보다는 구수함에 가까운

 

진한 국물맛을 경험할 수 있으므로

 

저녁에 술안주겸 김치찌개를 조진다 or

 

밥에 참기름 한방울 두르고 김과함께 조지는걸 좋아한다

 

하는 사람들은 한번쯤 시도해보길 바람.

 

뱀발로 김치찌개용 시너지 작살나는 밑반찬을 꼽자면

 

파래김, 계란후라이, 고추부각 등이 있다.